Blandy‘s, Duke of Clarence Rich Madeira

Základní údaje

Hrozny pochází částečně ze severu ostrova v blízkosti Sao Vicente z terasovitých svahů s vulkanickou půdou a částečně z jihu ze slunných viničních tratí v Camara de Lobos. Fermentace výhradně přírodními kvasinkami v nerezových tancích za kontrolované teploty. Po 48 hodinách dochází k zastavení kvašení přidáním brandy. Zrání probíhá metodou estufagem – víno je po dobu 3 měsíců ohříváno na 45°C až 50°C. Po „estufagem“ je víno stočeno k 3 letému zrání do sudu z amerického dubu. Zbytkový cukr 123 g/l, kyselina 5,85 g/l.

Doporučení k jídlu

Vynikající k různým druhům dezertů, zejména se zázvorem, čokoládou či kávou. Perfektní jako digestiv.